Dicas

Cuscuz Marroquino com Carne Suína

Cuscuz marroquino tem fama de matar a fome e ser incrivelmente saboroso. E se a gente acrescentar carne suína, heim? Olha essa receita que separamos pra você!

 

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 e ½ xícaras (chá) de caldo de carne fervente;
  • 450g de filé mignon suíno em tirinhas;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco;
  • 2 dentes de alho picados;
  • sal;
  • pimenta-do-reino;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 Cenoura média em cubinhos;
  • 1 talo de salsão (aipo) picadinho;
  • 1 xícara (chá) de vagem picadinha;
  • 1 alho-poró picado;
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada;

 

Modo de preparo:

Em uma tigela refratária, junte o cuscuz marroquino com 1 colher (sopa) da manteiga e 1 e ½ xícara (chá) do caldo de carne e misture rapidamente. Cubra e deixe hidratar por 10 minutos. Reserve. Tempere o filé mignon com o vinagre, o alho e sal e pimenta a gosto e, em uma panela, frite-o em fogo médio na manteiga restante por 5 minutos. Acrescente a cebola e refogue até murchar. Junte a cenoura, o salsão, a vagem e o alho-poró, despeje o caldo restante e cozinhe, mexendo às vezes, por 10 minutos ou até que os vegetais fiquem al dente. Desmanche o cuscuz com um garfo e junte-o à panela. Acrescente a pimenta dedo-de-moça, misture bem e ajuste o sal. Mantenha no fogo até aquecer bem. Sirva em seguida. Bom apetite!

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